Dan u Istri - uživancija za sva čula

Oduvijek volim unutrašnjost Istre. Doline njenih rijeka, pitome brežuljke, maslinike i vinograde, srdačne i radišne ljude. Otkrivanje novih krajeva i upoznavanje novih ljudi beskrajno me veseli pa se s iskrenom radošću prepuštam svakom novom putovanju u Terru Magicu.

Iako rano ustajanje i tmurno i maglovito nebo nisu bili baš idealni uvjeti za putovanje, dobra ekipa i pomisao na divote koje nas čekaju na cilju, pomažu da se razbudim i od samog starta veselim još jednom danu u Istri koju toliko volim. Kroz Gorski kotar prati nas jaka kiša, no dolaskom na cilj sve se mijenja. Ti divni, radišni i topli istarski ljudi u stanju su proljepšati i najtmurniji dan.

Potvrđuje to i druženje s obitelji Brčić iz OPG-a Vilma Brčić, prve destinacije našeg putovanja. Šetnja njihovim maslinicima, kušanje vrhunskih, mnogostruko nagrađivanih ulja brenda Vias Oliveti te uživanje u domaćem, za prste polizati ručku, koji je vrijedna domaćica pripremila za nas, dobrodošlica je koja se ne zaboravlja.

Vilma, Roberta i David Brčić

Obitelj Brčić - Vilma, David i njihova kći Roberta,  maslinovo ulje proizvode od maslina s 3.500 stabala uzgojenih na 12 hektara zemlje, od kojih je 8 u vlasništvu, a 4 u najmu. Od pet sorti od kojih su istarska bjelica i buža – autohtone, a leccino, frantonio i pendalino - talijanske, obitelj Brčić ove je godine ubrala 84 tone maslina i proizvela 8.000 litara ulja. Tu ovoj uspješnoj i inspirativnoj obiteljskoj priči nije kraj, jer uz tisuću novih već posađenih, u planu je sadnja još pet tisuća stabala.

Ovi ambiciozni razvojni planovi rezultat su povećane potražnje za maslinovim uljima brenda Vias Oliveti, ponajprije za onima od autohtonih sorti, a koja je rezultat vrhunske kvalitete, o čemu svjedoče mnogobrojna domaća i međunarodna priznanja, među kojima je i uvrštenje u vodič Flos Olei 2022. godine.

Poželite li i sami uživati u ovim vrhunskim  maslinovim uljima i srdačnom gostoprimstvu ove drage, skromne i iznimno vrijedne istarske obitelji koja sve poslove obavlja sama, sada je pravo vrijeme za to! Naime, nakon perioda aktivnog rada u maslinicima i na polju, aktivnosti se prebacuju na kušaonu i podrum smještenima u mjestu Brčići u Novoj Vasi. Posjet i degustaciju potrebno je najaviti telefonom (+385 (0)91 528 9847) ili mailom (info@vilasoliveti.com), a uz degustaciju ulja (Premium blend, Bužu, Frantoio, Istarsku bjelicu, Leccino i Pendolino) moguće je dogovoriti i hladne plate s vrhunskim istarskim sirom, kobasicama i pršutom, u kojima će ponešto za sebe pronaći i ljubitelji tartufa, a za ljubitelje slatkog, tu su kroštule i/ili fritule. A poželite li pojesti i nešto toplo, pljukanci s pršutom i rukolom te fuži s vrganjima gospođe Vilme, oduševit će i najveće gurmane.

Maslinova ulja brenda Vias Oliveti moguće je nabaviti i na web shopu, te u prodavaonici Delikado na tržnici Jarun u Zagrebu. Početkom iduće godine, obitelj Brčić svoju ponudu planira obogatiti šalšom od rajčica uzgojenih u vlastitom povrtnjaku.

Klupa s koje se na svijet gleda očima djeteta

Nakon dobre spize, najbolja je dobra šetnja! Vođena radoznalošću, naša nas je odvela do nesvakidašnje klupe koju je izgradila vinarija Vinicin u seocetu Deklevi, na pola puta  između Motovuna i Poreča. Prva je to klupa projekta Big Bench Community u Hrvatskoj, a 260-ta u svijetu. Žarko je crvena, baš poput tla na kom se nalazi, i koje simbolizira. Ova 230 cm visoka i 320 cm dugačka klupa posveta je i Velom Joži, simbolu Istre, onom istom dobrom divu koji je služio stanovnicima Motovuna,  koji su često bili vrlo zlobni i okrutni prema njemu.  Da bi im se osvetio zbog njihove zloće, legenda kaže kako je ponekad znao protresti gradski zvonik, zbog čega su ga jednog dana poslali u Veneciju. Na brodu je upoznao galijota Iliju, koji ga je podučio o slobodi i njenoj važnosti. Priča kaže da je galija doživjela brodolom i nestala u oluji, a Jože, koji se uspio spasiti, odlučio je nagovoriti ostale divove na pobunu. Ipak, do pobune nije došlo jer su lukavi patuljci podmitili divove zlatom i vinom, pa su se svi divovi, osim Velog Jože, vratili u svoje gradove i ponovno postali robovi. Veli Jože se nije bio spreman odreći slobode, povukao se u goru, u nadi da će doći trenutak za ostvarenje njegovih snova. Legenda kaže da je jednom prilikom, na svom lutanju do mora, odmor i okrijepu potražio baš u selu Deklevi!

Pitate li se kako se popeti na ovu gigantsku klupu, odgovor je jednostavan – s lijeve strene nalaze se dva kamena koja služe poput povećih stepenica. A jednom kad se popnete i udobno smjestite, pred vama puca  pogled zbog kojeg se srce osmjehuje – maslinici, vinogradi i polja lavande, smilja i ostalog mirišljivog i ljekovitog bilja. „Ako je ovako lijepo sada, na pragu zime, kako mora da je u proljeće, kad sve procvjeta i zamiriši?“ – nisam mogla da se ne upitam. A nakon što sam na svom Instagram profilu dobila poruku: „Drago nam je što Vam se svidjela naša klupica! Drugi put nas zvrcnite, pa ćemo donijeti i koju čašicu vina do nje, pa ćete tek vidjeti svu ljepotu.“ – znam kada i zašto ću se vratiti u ovaj kraj.

Big Bench Deklevi nije jedino čudesno mjesto na ovom području. Tu je i neodoljiva kućica Lavanda Deklevi koja čuva prava mala blaga izrađena od lavande, smilja, kadulje i drugog ljekovitog bilja. U očaravajućem, 3u1 prostoru, u kojem se u isto vrijeme „mućka“, odnosno pripravlja, izlaže i prodaje, naći ćete prirodne, mirišljive sapunčiće, sokove od lavande i kadulje, med, ocat i još sijaset čudesa, i teško ćete  izaći praznih ruku.

Lavanda Deklevi

Šećer na kraju - vinarija Coronica

Prije šest stotina godina, obitelj Coronica našla je svoj komadić raja na Zemlji u istarskom selu Koreniki. Prostor je to na kom se generacijama čuva i njeguje sve što je priroda tom kraju dala. A bila je, zaista, velikodušna! Spoj tih darova prirode i vrijednih ljudi uvijek željnih znanja daje sjajne rezultate, u što smo se uvjerili posjetivši vinariju Coronica, u Korenikima 86 nadomak Umaga.

Suzana i Moreno Coronica

Vinariju i njena vina s ponosom i strašću predstavili su nam Suzana i Moreno Coronica, naši ljubazni domaćini. U sjajnoj atmosferi, karizmatični Moreno pričom nas je proveo kroz obiteljsku povijest, a vinima nas upoznao sa sadašnjošću i budućnošću vinarije i njenih vina.

U periodu od 30 godina, Moreno Coronica proširio je vinograde svog nona Đovanija za deset puta, pa sada vinovu lozu uzgaja i obrađuje na površini od 23 hektara. S posebnom strašću i pažnjom uzgajaju se autohtone istarske sorte Malvazija Istarska i Teran. Ovisno o načinu proizvodnje i odležavanju, u vinariji se proizvode dvije malvazije - svježa Malvazija Istarska i odležana Gran Malvazija. Intenzivno i intrigantno vino Ottaviano, opojnih mirisa procvalih žutih cvjetova, zrelog bijelog i žutog voća, sočne breskve, kruške i začina, svakom svojom kapljicom priča priču o istarskom vinogradu i ljudima koji su ga svojom ljubavlju, znanjem, predanim radom i upornošću održavali i održavaju danas. Uz kontinuiranu obiteljsku tradiciju vinove loze na zahtjevnoj, ali istodobno darežljivoj crvenoj zemlji, ovo vino predstavlja i kulturu vinifikacije iz kožice, temeljenu na generacijskom znanju. Ottaviano nastaje primjenom modernih tehnologija kojima je cilj spriječiti uporabu kemijskih sredstava, a nastaje  fermentacijom za koju je zaslužan poseban kvasac izoliran isključivo iz vlastitih obiteljskih čokota, koji se dobiva sofisticiranim mikrobiološkim tehnologijama. Aromatičan i dugotrajan okus s ugodno gorkim završetkom čini ovo vino pogodnim za konzumaciju tijekom čitavog obroka. Dobro se sljubljuje s raznim predjelima, juhama, sirevima i bijelim mesom.

Moreno Coronica s ponosom i ljubavlju govori o svojim vinima, no čini se da teran ima posebno mjesto u njegovom srcu. Od njega je odlučio raditi ozbiljna vina, no problem su predstavljali veliki grozdovi i bogat urod. Naime, da bi vino bilo dobro, za njega treba upotrijebiti grozdove u koje je loza pohranila sve svoje sokove, što se može postići samo bacanjem viškova, odnosno trganjem dijela grožđa s trsova. Bila je to svojevrsna „revoluciju“ u vinogradu, a posljedično i sukob s ocem čiji je odnos prema teranu bio tradicionalan. Srećom, odlični rezultati u podrumu opravdali su Morenove aktivnosti u vinogradu i vratili sklad u obitelj Coronica. I danas u vinogradima Coronica rade selekciju grozdova.

Od terana se proizvode dva vina: Teran, crveno vino od istoimene sorte grožđa koje se proizvodi svake godine, i Gran Teran, koji se ne proizvodi svake godine, već samo onda kada se grožđe smatra prikladnim za njegovu proizvodnju.

Uz autohtone, istarske sorte, u vinogradima Coronica uzgajaju se i one međunarodne – cabernet sauvignon i merlot – iz kojih nastaje Grabar, koji se kupažira neposredno nakon malolaktičke fermentacije u omjerima koji ovise o karakteristikama berbe. Vinifikacija se odvija u spremnicima od inoxa uz kontroliranu fermentaciju. Prije punjenja u boce, vino dozrijeva u drvenim bačvama različitih kapaciteta.

I za kraj priče o vinariji Coronica, jedna crtica – na pitanje kako bi nam slikovito objasnio razliku između Merlota i Terana, Moreno Coronica šarmantno nam je odgovorio: „Merlot je Richard Gere, a Teran – Clint Eastwood.“ 

Poželite li u dobrom društvu i predivnom okruženju popiti koju čašu   odličnog vina, uživati u vrhunskom siru i pršutu, krenite put istarskog sela Koreniki, nadomak Umaga! Garantiram vam da se nećete razočarati!

Kontakt:

Telefon/Fax: +385 52 730 357
Mobitel: +385 98 334 378
E-mail: wines@coronica.eu

Foto: Đurđica Marković i Rene Karaman