Vina Barun: Kapljice koje spajaju ljubav prema vinogradu i obitelji

Proljeće je vrijeme mnogobrojnih veselica i slavlja, među kojima vjenčanja, krštenja te obilježavanja prve pričesti i krizme imaju, za tradicionalne hrvatske obitelji, iznimno važno mjesto. U društvu obitelji i dragih prijatelja radosne i svečane trenutke nerijetko vezujemo i uz čašu pjenušca, tog pića koje je oduvijek simbol slavlja, profinjenosti i velikih vinskih regija svijeta.

Foto: pexels.com   

A u tom svijetu mjehurića sve ima svoje ime, svoju regiju i svoju reputaciju — Champagne za prestiž, Franciacorta za sofisticiranost, Prosecco za bezbrižnost. No, uz sve planetarno poznate pjenušave priče dolaze i one naše, domaće, koje volimo još više, ponajprije zato što nam u paketu s dobrim pjenušcem  daruju i vrijednosti koje su nam važne.

Jedna takva priča ona je vinarije Barun i obitelji Barundić iz Brezarića nedaleko od Krašića. Gotovo da nema ljubitelja chardonnaya koji nije kušao njihov izvrsni  Seigneur, ili obožavatelja crnog pinota koji ne traži čašu više kad je na stolu njihov Marquis. No, osim izvrsnih „mirnih“ vina, Baruni ljubiteljima dobre kapljice daruju i vrhunske pjenušce, među kojima je i Manzoni Elegance Extra Brut. Pjenušac je to kojemu  elegancija nije tek dio imena, nego sinonim za doživljaj koji stvara svaka njegova kapljica - otvara se čisto i precizno, kroz note korice limuna i vinogradarske breskve, potom prelazi u mekše tonove dinje, da bi se na kraju zaokružio toplinom svježe pečenog kruha. U okusu ostaje vjeran sorti: pun, slojevit i prirodno zaokružen, s finom svježinom koja osvježava i svaki gutljaj pretvara u poziv na sljedeći.

Kako iza svakog dobrog vina uvijek stoji priča o ljudima,  ovdje je to priča o obitelji — čvrsto povezanoj, radišnoj i toploj, onoj vrsti povezanosti koja se ne mora posebno isticati jer se osjeća u svakom detalju. Ako biste tražili jednu riječ koja ih povezuje, onda je to – ljubav. Ona jednih prema drugima, prema vinogradima u Dolini kardinala gdje se smješteni, i prema vinima koje stvaraju.

Vinsku priču vinarije Barun počinje  Joseph-Stephan Špoljar Barundić, rođen u Francuskoj jednog Valentinova. No, koliko god on bio važan,  čarolija ove priče ne dolazi samo iz ljubavi prema lozi, vinogradu i vinima, već i ljubavi koja ovog karizmatičnog vinara povezuje s ostatkom obitelji – suprugom Marom, sinovima Josipom i Tomislavom i kćerkom Anamari. Joseph-Stephan, povratnik iz Francuske, sa sobom je donio iskustvo, širinu i razumijevanje vina koje nadilazi tehniku. Majka unosi onu energiju i onu postojanu snagu bez koje nijedna obiteljska priča ne može trajati. A sin, s iskrenom strašću prema vinogradima i vinu, tu priču nastavlja dalje — ne samo rukama, nego i znanjem koje produbljuje kroz studij i stvaranje novih etiketa.

U svakom mjehuriću ovog pjenušca osjeti se upravo to: spoj iskustva, rada i ljubavi. Kao da vino ne govori samo o terroiru, nego i o obitelji koja ga živi — o generacijama koje znaju da dobra vina, baš kao i dobre priče, nastaju strpljenjem, predanošću i toplinom koja se prenosi dalje.

Za ljubitelje pjenušaca Vinarija Barundić ima još jednu pravu poslasticu  - pjenušac Barun Le Rosé proizveden od crnog pinota klasičnom šampanjskom metodom druge fermentacije u boci. Riječ je o suhom, pjenušavom vinu s 12 % alkohola koje je najbolje poslužiti rashlađeno na 6 do 8 ˚C. Odlično se sljubljuje s jelima od ribe i bijelog mesa, ne previše začinjenog, a nađe li se na vašem nedjeljnom stolu kakav desert od voća, čaša Le Roséa bit će idealan dodatak.

Cheers!

Fotografije: Rene Karaman i Nebojša Subanović