Ljepota dolazi iznutra: Zašto je fermentirana hrana najjeftiniji pro-aging eliksir

Možda zvuči neobično, ali najveći saveznik blistave kože i stabilnih hormona ne nalazi se u skupoj kozmetičkoj torbici, već u probavi. Znanost danas jasno potvrđuje postojanje osi između crijeva, mozga i kože (gut-skin axis).

Bilo da se radi o upalnim procesima na koži (poput akni, crvenila ili ekcema) ili simptomima hormonskog disbalansa, uzrok vrlo često leži upravo u probavnom sustavu. I tu na scenu stupa fermentirana hrana, koja te probleme rješava iznutra prema van.

Kako fermentirana hrana čisti kožu od unutarnjih upala?

Smanjuje propusnost crijeva ("Leaky Gut"): Kada je ravnoteža bakterija u crijevima narušena, stijenka crijeva može postati pre propusna. To omogućuje toksinima i djelomično probavljenoj hrani da uđu u krvotok, što tijelo prepoznaje kao prijetnju i reagira sistematskom upalom. Ta se upala često manifestira na koži. Fermentirana hrana puni crijeva dobrim bakterijama (probioticima) koje obnavljaju i jačaju tu crijevnu barijeru.

Blokira upalne signale: Probiotici iz fermentirane hrane aktivno smanjuju proizvodnju upalnih citokina (molekula koje uzrokuju upalu u tijelu). Manje upalnih molekula u krvi znači mirnija, čišća koža s manje crvenila i bolnih potkožnih akni.

Poboljšava apsorpciju nutrijenata: Fermentacija "predprobavlja" hranu, čineći vitamine i minerale (poput cinka i vitamina B, koji su ključni za obnovu kože) lakše dostupnima tvom organizmu.

Kako pomaže u balansu estrogena?

Veza između crijeva i estrogena odvija se kroz poseban skup crijevnih bakterija koji se naziva estrobolom. Estrobolom ima ključnu ulogu u metabolizmu i izlučivanju estrogena iz tijela.

Sprječava "dominaciju estrogena": Jetra stalno prerađuje višak estrogena i šalje ga kroz žuč u crijeva kako bi se izbacio stolicom. Međutim, ako u crijevima prevladavaju loše bakterije, one proizvode enzim zvan beta-glukuronidaza. Taj enzim "otključava" prerađeni estrogen, vraća ga u aktivni oblik i on se ponovno upija u krvotok. To dovodi do viška estrogena (dominacije estrogena), što uzrokuje hormonalne akne (osobito oko čeljusti i brade), PMS i nadutost.

Regulira rad estroboloma: Unosom fermentirane hrane i njezinih živih kultura, ti smanjuješ razinu tog štetnog enzima. Dobre bakterije osiguravaju da se višak estrogena uspješno i sigurno izbaci iz tijela, održavajući hormone u optimalnom balansu.

Kako je najbolje konzumirati fermentiranu hranu?

Da bi osjetila prave rezultate, ključna je dosljednost i raznolikost. Umjesto da odjednom pojedeš veliku količinu, radije unesi jednu do dvije žlice kiselog kupusa, kimchija ili čašu kefira uz obroke svaki dan. Također, važno je hraniti te dobre bakterije "prebioticima" (vlaknima iz češnjaka, luka, šparoga, banana i zobi) kako bi one mogle preživjeti i raditi svoj posao.

U zrelim godinama, održavanje zdrave mikroflore ključno je za sintezu vitamina i eliminaciju viška estrogena.

Baš kao i kod putovanja koje počinje prvim korakom, učinimo i mi taj prvi korak u uvođenju fermentirane hrane u svoj svakodnevni meni. Neka to, za početak, budu kefir i kiseli kupus, čija svakodnevna konzumacija i u zrelim godinama mogu transformirati imunološki sustav i podariti nam prirodni, zdravi sjaj.

Domaći kefir ili jogurt: Prepuni su živih probiotika koji jačaju imunološki sustav.

Kiseli kupus: Tradicionalni zimski eliksir koji sadrže mliječnu kiselinu i enzime koji olakšavaju probavu i čiste kožu od unutarnjih upala.

Kimchi: tradicionalno korejsko nacionalno jelo napravljeno od fermentiranog sezonskog povrća i bogate mješavine začina.

Chicita note:

Čaša kefira ujutro ili žlica kiselog kupusa uz ručak najjednostavniji su i najjeftiniji pro-aging ritual koji možeš podariti svom tijelu. Ne čekaj – neka  se već danas nađu na tvojoj TO DO listi!

Fotografije: unsplash.com